Caviar de Pez Espátula

El caviar imperial americano — Paddlefish (espátula) — perlas profundas, gris oscuro, con sabor marino intenso. Perlas grandes y tiernas, ideales para banquetes impresionantes a precio accesible.

El Caviar de Paddlefish (Polyodon spathula) proviene de uno de los peces comerciales más grandes de EE. UU., pariente del esturión. Sus perlas son grandes (3 mm), gris-negras con un magnífico brillo. Sabor marino intenso, limpio, con sutil nota de avellana. Excelente alternativa al caviar de esturión importado, cultivado de forma sostenible en el Misisipi. Rico en ácidos grasos Omega-3 y vitaminas esenciales. Entrega fresca durante la noche en todo EE. UU. en embalaje premium. Envío gratis en pedidos superiores a $300.

Notas de cata

Sabor: Marino intenso, limpio, con sutil nota de avellana.
Textura: Perlas grandes, tiernas, firmes.
Color: Gris-negro con brillo glaseado.

Origen y procedencia

Procedente directamente de criaderos tradicionales de esturión de la cuenca del Caspio y la región de Aquitania. Certificado CITES, criado bajo prácticas de acuicultura sostenible que preservan la tradición caviar centenaria.

Recomendaciones de servicio

• Maridajes: Champán (Brut), vodka Russian Standard o Beluga, blinis fríos, crème fraîche, huevo picado, cebolla roja en cubos finos
• Cubertería: Use siempre cuchara de nácar, hueso o cuerno — nunca metal (la oxidación altera el sabor)
• Temperatura: Servir frío a -2 a 0°C (28-32°F)
• Porción: 15-30 g por persona como aperitivo; 50-100 g para una degustación

Almacenamiento

Refrigerar inmediatamente a la llegada a -2 a 0°C (parte más fría del frigorífico). Consumir preferentemente en 3 semanas tras la apertura; latas selladas duran hasta 8 semanas. No congelar.

Sobre Tsar Varvatsi Caviar

Boutique familiar de caviar premium con 4 locales en NYC y el sur de Florida. Entrega nocturna en todo el país con embalaje premium. Más información →