Caviar de Bowfin

Bowfin (Amia calva) — la «alternativa al caviar» americana más popular. Pequeñas perlas negras con sabor marino intenso y vibrante. Excelente relación calidad-precio para aficionados.

El Caviar Bowfin es la mejor alternativa al caviar de esturión a precio accesible. Obtenido del Amia calva — la especie de pez de agua dulce más antigua de EE. UU. Perlas pequeñas y densas negras (1,2 mm) con sabor marino intenso y textura crujiente característica. Ideal para bocadillos, mini-blinis y aplicaciones culinarias donde se valora la accesibilidad sin perder la impresión de caviar premium. Rico en ácidos grasos Omega-3 y vitaminas esenciales. Entrega fresca durante la noche en todo EE. UU. en embalaje premium. Envío gratis en pedidos superiores a $300.

Notas de cata

Sabor: Marino intenso, limpio, con nota salina pronunciada.
Textura: Perlas pequeñas, densas, crujientes.
Color: Negro profundo.

Origen y procedencia

Procedente directamente de criaderos tradicionales de esturión de la cuenca del Caspio y la región de Aquitania. Certificado CITES, criado bajo prácticas de acuicultura sostenible que preservan la tradición caviar centenaria.

Recomendaciones de servicio

• Maridajes: Champán (Brut), vodka Russian Standard o Beluga, blinis fríos, crème fraîche, huevo picado, cebolla roja en cubos finos
• Cubertería: Use siempre cuchara de nácar, hueso o cuerno — nunca metal (la oxidación altera el sabor)
• Temperatura: Servir frío a -2 a 0°C (28-32°F)
• Porción: 15-30 g por persona como aperitivo; 50-100 g para una degustación

Almacenamiento

Refrigerar inmediatamente a la llegada a -2 a 0°C (parte más fría del frigorífico). Consumir preferentemente en 3 semanas tras la apertura; latas selladas duran hasta 8 semanas. No congelar.

Sobre Tsar Varvatsi Caviar

Boutique familiar de caviar premium con 4 locales en NYC y el sur de Florida. Entrega nocturna en todo el país con embalaje premium. Más información →